Le Lard

2021-09-04T16:11:31+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

Le Lard

Il est séché dans des vasques spéciales et aromatisé avec un mélange d’herbes et d’épices méditerranéennes. Doux et […]

Le Speck

2021-06-01T11:06:23+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

Le Speck

Un jambon cru épicé, fumé dans les règles de l’art et séché. Il libère un arrière-goût de fumé, […]

La Bresaola

2021-06-01T11:04:16+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

La Bresaola

La charcuterie la plus maigre, à rouge intense typique et au goût doux et délicat. Sa viande est […]

Le Rigatino

2021-09-04T16:09:51+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

Le Rigatino

Son nom dérive de son aspect caractéristique fait de rayures maigres caractéristiques. Très savoureux par lui-même, il est […]

La Joue

2021-09-04T16:11:09+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

La Joue

Elle est séchée avec du sel et du poivre jusqu’à ce que se forme sa croûte typique à […]

La Filzetta

2021-09-04T16:12:23+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

La Filzetta – Longe de porc séchée

Très maigre et réputée, elle exprime toute sa saveur grâce à un séchage […]

Le Capocollo

2021-09-04T16:11:58+02:00

SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

Le Capocollo

A la couleur rouge intense particulière, après séchage dans des locaux bien aérés prévus à cet effet, son […]