SPÉCIALITÉS SÉCHÉES

Rigatino

Son nom dérive de son aspect caractéristique fait de rayures maigres caractéristiques. Très savoureux par lui-même, il est séché uniquement avec sel et poivre.

Cru et émincé en fines tranches, c’est un vrai délice, mais c’est aussi un excellent « bacon »du pays, grillé jusqu’au croquant.

Code produit: 542
Affiné de façon naturelle pendant: 7 – 8 semaines
Poids moyen: 2,000 – 2,500 kg
Durée de conservation: 240 jours