La cave de jambons Falorni

Dans notre cave d’affinage pittoresque datant de 1800, environ 1000 jambons Falorni reposent chaque jour pour finir lentement leur affinage qui, comme le veut la tradition, dure jusqu’à 18/20 mois.

C’est un lieu magique, où le silence, le peu de lumière et la présence d’un microclimat naturel permettent de parfaire chaque jambon en le rendant moelleux, tendre, au goût velouté unique.