QUI SOMMES-NOUS
Une histoire de saveurs longue
de plus de 200 ans
Depuis plus de 200 ans, Falorni produit au cœur du Chianti des charcuteries de haute qualité, en transmettant de père en fils les secrets de très anciennes recettes et tout un savoir-faire artisanal.
Le lien indéfectible avec le territoire et avec nos racines, fait de choses authentiques et d’un style de vie salutaire, nous a permis d’obtenir de nombreuses reconnaissances et d’exporter au-delà des frontières nos valeurs et nos produits.
La nourriture, c’est pour nous une chose sérieuse
“Nous entendons offrir à tous nos clients une culture du goût de vivre et d’une alimentation salutaire pour partager les plaisirs de la bonne table et des anciens traditions du Chianti.”
Manger moins, manger mieux
La haute qualité est pour nous un engagement quotidien, une responsabilité que nous assumons au bénéfice de nos clients.
Nous suivons des méthodes de production traditionnelles et de très anciennes recettes qui, conjointement à la recherche et à l’utilisation de techniques de production modernes, nous permettent d’obtenir des charcuteries plus savoureuses, saines et authentiques.
Nous contrôlons directement chaque phase de la production.
Et ça n’est qu’au terme de celle-ci que nous apposons notre signature.
Une façon de travailler qui nous a permis d’obtenir de nombreux prix et de nombreuses distinctions.
Et qui nous permet chaque jour que nous travaillons de produire des charcuteries tout simplement excellentes.
Notre recette d’authenticité
Chaque jour nous mettons toute notre passion et tout notre soin pour atteindre des standards de qualité toujours plus élevés et, grâce à un système informatique sophistiqué, nous garantissons la traçabilité de toutes les matières premières et de chaque phase de la production.
De longs et lents séchages assurent à nos charcuteries un affinage naturel, sans recourir à aucune technique ni à des enzymes pour en accélérer la transformation. En outre, nous utilisons uniquement des agents antibactériens indispensables à une conservation sûre.
Nous nous soumettons à de rigoureux contrôles qualitatifs et sanitaires HACCP en collaboration avec les vétérinaires des autorités sanitaires locales (ASL) et avec les instituts d’analyse et de recherche agréés.
Récemment, nous avons obtenu les certifications internationales IFS et BRC, standards de sécurité globale et de qualité des processus.