Rigatino

Il nome deriva dal caratteristico aspetto, con le rigature magre in evidenza. Di per sé ricco di sapore, si stagiona con la sola aggiunta di sale e pepe.
Crudo e tagliato sottile è una vera prelibatezza, ma è ottimo anche come “bacon” nostrano, grigliato fino a renderlo croccante.

Codice prodotto: 542
Stagionato naturalmente per: 7 – 8 settimane
Peso medio: 2,000 – 2,500 kg
Shelf life: 240 giorni